France
Un rosé véritablement frais et surtout ultra-désaltérant, avec très peu d'alcool, sur des notes de pamplemousse, d'abricot, de fraise juteuse, trame minérale. C'est presque une sensation de vin blanc sous la forme d'un rosé... fluide, salin et salivant !
Ingrédients et données nutritionnelles
Deuxième millésime pour cette cuvée de rosé, produite à partir de vignes en location chez Louis Magnin, conduites en bio. 100% Mondeuse ici, les vignes sont vendangées manuellement et vinifiées naturellement : pressurage direct, fermentation et élevage en cuves inox, mis en bouteilles au Domaine au Printemps 2025 avec juste une micro-dose de soufre.
Brice Omont, millésime 1976, a créé un cru "pas tout seul", arraché à la montagne. Dans les années 90, on a coupé les mélèzes, dessouché, terrassé, planté... Ainsi naquit le Coteau de Cevins. Les débuts sont compliqués mais c'est une immense aventure humaine, puisque Brice sera accompagné, épaulé, soutenu par les gens du vin de la région, des cavistes au sommelier du restaurant de Marc Veyrat....
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Sulfites raisonnés
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