France
Sur l'abricot, l'amande, les fleurs blanches, touche exotique... Un vin vif et accessible, léger et complexe, mûr, frais et plein de joie. Proche du fruit, parfait pour découvrir l'univers La Calmette à prix doux, mais toujours avec ce même gage de qualité.
Assemblage de Noual (majoritaire), de Sauvignon, de Chenin, de Sylvaner... issus de la même parcelle que la cuvée Résurgences, vignes de 26 ans conduites en bio et complantées sur une parcelle de 0.8 ha, argilo-calcaires, en haut de coteau, versant Sud. Le millésime 2024 était très généreux pour les blancs et les raisins étaient très juteux et aromatiques. Vinification : pressurage direct et élevage court sur lies en cuves inox et barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre (1 gr/hl).
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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