Un litre pour "Pur Soiffard"! Un Chenin facile, fruité et gourmand, dans un format idéal... Une quille de Bovin pour ne pas finir chagrin!
Principalement du Chenin, et les fins de presse des autres cépages blancs du domaine : Chenin, Orbois, Romorantin, Chardonnay, Sauvignon. Une cuvée produite à partir d'achat de raisins bio dont les vignes sont plantées sur des sols de sables à silex et d'argiles. Vendanges manuelles par l'équipe d'Hervé. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, élevage en cuves inox et cuves fibre pendant 9 mois. Mis en bouteilles à l'été 2026, sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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Sulfites raisonnés
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