Beaujolais
Les Gallong c'est une sélection de la Galoche Blanc... avec un élevage long! Nez bourguignon sur des notes de miel, de beurre, de fleurs, c'est très élégant, avec une richesse équilibrée. Bouche harmonieuse, souple et salivante, finale finement citronnée.
100% Chardonnay issu de vignes de 30 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, fermentation grâce aux levures indigènes uniquement, la fermentation malolactique est faite. Pas de débourbage pour un élevage sur lies totales, en foudre de 30 hl et en cuve béton de 30 hl, pendant 18 mois. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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