Bourgogne
Nez profond porté par des notes de groseille, de pruneau, de sous-bois, touche de réglisse... Bouche souple, délicate et fondue, c'est une vraie réussite !
Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le Clos des Forêts Saint Georges, un Monopole qui couvre une surface de 7.2 ha. Calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux en milieu et calcaires d'oolites blanches en haut de coteau. Vendanges manuelles du 6 au 12 septembre. Egrappage total, 5 jours de macération pré-fermentaire à froid, 17 jours de fermentation en cuves avec remontages quotidiens. Pressurage, 16 mois d'élevage en barriques avec 40% de bois neuf, 1 mois et demi en cuves, mis en bouteilles en Mars 2025.
Géraldine Godot est à la tête des vinifications du Domaine de l'Arlot depuis 2014, elle succède à Jacques Devauges. Native de la Bourgogne, microbiologiste et œnologue diplômée de l'institut Jules Guyot de Dijon, elle conduit une équipe passionnée, animée du même désir d'élaborer des grands vins qui sont l'expression authentique du Domaine de l'Arlot. L'histoire du Domaine remonte au XVIIIème...
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Vin bio ou biodynamique
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