Nez complexe et très élégant sur des notes de cerise noire, de mûre, de canneberge, de violette, touche de cannelle... Bouche tapissante, structurée par des tanins fins, on retrouve l'élégance du nez, aromatique longue et gourmande.
100% Pinot Noir issu de vignes plantées sur le Climat du Clos Genet, situé à l'Ouest du bourg principal de Santenay-le-Bas, sur des sols de calcaires marneux. Vendanges manuelles et vinification naturelle : macération douce des grappes entières, pressurage doux, élevage en oeufs béton. Mis en bouteille au Domaine de Laure et Fred Cossard à Saint-Romain, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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