Pinot Noir d'enfer, diabolique, croquant, épicé et fin... Une bombinette signée Mister Fred. T'as bien fait de sortir de ta Bourgogne!
100% Pinot Noir, une cuvée produite à partir d'achat de raisins à des vignerons en bio, malheureusement on peut pas vous dire où car c'est un Vin de France mais on peut toujours vous dire que ce n'est pas en Bourgogne... mais pas trop loin non plus! Vendanges manuelles. Vinification naturelle au chai de Laure et Fred Cossard : macération par grappes entières, pendant environ trois semaines, élevage de 12 mois en oeufs béton. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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