Champagne
Un champagne vineux avec une grande longueur, le nez présente une belle fraîcheur sur des notes de poire, de fruits secs, touche de brioche. Bulles fines, beaucoup de finesse aussi dans l'attaque. Avizoise offre densité et richesse, à la fois gastronome et élégante.
100% Chardonnay issu uniquement du millésime 2019, les vignes sont plantées sur des parcelles choisies à Avize, en Grand Cru : Robarts et Gros Yeux. Elles présentent le même profil géologique, des sols avec des argiles plus profondes avant la craie. Vendanges manuelles, pressurage, fermentation et élevage naturels, mis en bouteilles en Mai 2020 sous bouchon de liège (et non la classique capsule pour cette étape). Elevage sur lattes pendant plus de 5 ans, dégorgement en Octobre 2025. Non dosé, c'est un brut nature.
Pascal Agrapart est l’un des vignerons les plus respectés de la Côte des Blancs, à Avize, de la Maison de Champagne éponyme. Il prend la tête du domaine familial en 1984, devenant la troisième génération après Arthur puis Pierre Agrapart, bâtisseur de cette maison créée à la fin du XIXᵉ siècle. Pascal appartient à cette génération qui a profondément renouvelé la Champagne vigneronne en...
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