Champagne
Une bulle très fine, ample, douce, onctueuse, sur des notes de pâte d'amande, de noisette, de pain grillé, de beurre salé, de fruits blancs mûrs, notes finement lactées... C'est très élégant, toujours un joli volume, c'est un coup de coeur année après année.
90% Chardonnay et 10% Pinot Noir issu de la diversité du parcellaire d'Agrapart, les vignes étant plantées à Avenay, Coligny, Vauciennes, et sur les Grands Crus d'Avize, Oger, Cramant et Oiry. Assemblage des millésimes 2021 et 2022. Récolte à maturité optimale des raisins, pressurage, levures indigènes, vinification et élevage sur lies, à 25% en fûts de chêne. Mis en bouteilles en Mai 2023. Elevage sur lattes pendant plus de 2 ans, dégorgement en Octobre 2025. Dosage à six grammes par litre, c'est un Champagne Extra-Brut.
Pascal Agrapart est l’un des vignerons les plus respectés de la Côte des Blancs, à Avize, de la Maison de Champagne éponyme. Il prend la tête du domaine familial en 1984, devenant la troisième génération après Arthur puis Pierre Agrapart, bâtisseur de cette maison créée à la fin du XIXᵉ siècle. Pascal appartient à cette génération qui a profondément renouvelé la Champagne vigneronne en...
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