Champagne
Sur des notes de fruits blancs, de miel, d'agrumes, puis finalement une jolie rondeur et des notes plus toastées. Trame minérale, on aperçoit ici la note crayeuse caractéristique de la Maison. Beaucoup de tension et de complexité pour cette bulle ultra-fine et caressante.
100% Chardonnay issu de la diversité des Grands Crus d'Agrapart, les parcelles étant situées à Avize, Oger, Cramant et Oiry. Les sols sont toujours labourés. Assemblage des millésimes 2019, 2020 et 2021. Récolte à maturité optimale des raisins, pressurage, levures indigènes, vinification et élevage sur lies, à 25% en fûts de chêne. Mis en bouteilles en Mai 2022. Elevage sur lattes pendant plus de 3 ans, dégorgement en Octobre 2025. Dosage à cinq grammes par litre, c'est un Champagne Extra-Brut.
Pascal Agrapart est l’un des vignerons les plus respectés de la Côte des Blancs, à Avize, de la Maison de Champagne éponyme. Il prend la tête du domaine familial en 1984, devenant la troisième génération après Arthur puis Pierre Agrapart, bâtisseur de cette maison créée à la fin du XIXᵉ siècle. Pascal appartient à cette génération qui a profondément renouvelé la Champagne vigneronne en...
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