Complexité dingue au nez comme en bouche, sur des notes de sherry, d'abricot, de figues, de miel, de caramel, d'amandes, de noix, de sucre brun, notes de roses très subtiles... Une gourmandise équilibrée, avec un beau volume et une longueur folle. On s'en délecte sur un fromage bleu ou un dessert, à servir frais.
Une recette crée en 1947 par Edmond Moussé. Ce Ratafia de Champagne est produit à partir de 100% Pinot Meunier, avec un alcool surfin de Pinot Meunier issu du millésime 2021 et élaboré dans l'alambic communal de Cuisles, assemblé à des moût de raisins de Pinot Meunier issu de la vendange 2022. Assemblage, et 24 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles au Domaine.
Cédric Moussé, des Champagnes famille Moussé, est l’héritier de 12 générations de viticulteurs depuis 1629, et de 4 générations de viticulteurs depuis 1923. Il est à la tête de l’un des domaines les plus novateurs de la Vallée de la Marne. En effet, Cédric est profondément curieux et très attaché à son terroir, avec la volonté d’aller très loin dans une production ultra-responsable avec une...
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Sulfites raisonnés
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