Champagne
Sur des notes de framboise, coing... Bouche tendue, fruitée, vineuse, offrant une belle matière, très aromatique.
Blanc de noirs composé de 70 % de Pinot Noir et 30% de Pinot Meunier issu de vignes conduites en biodynamie (le domaine de 7 hectares est certifié Demeter) et plantées sur les coteaux de Crouttes-sur-Marnes. Il s'agit principalement de la récolte 2020, avec des raisins vendangés manuellement à haute maturité. Pressurage direct en pressoir traditionnel Coquard, vinifications en fûts, les malolactiques sont faites, élevage sur lattes et dégorgement le 6 Mars 2023, sans dosage.
Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...
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