Champagne
Sur des notes de framboise, de coing... Bouche tendue, fruitée, vineuse, puissante, offrant une belle matière, racée et très aromatique.
Blanc de noirs composé de 40% de Pinot Noir et 60% de Pinot Meunier issu de vignes conduites en biodynamie (le domaine de 7 hectares est certifié Demeter) et plantées sur des sols argilo-calcaires les coteaux de Crouttes-sur-Marnes. Vendanges manuelles. Il s'agit à 55 % de la vendange 2021, complétée avec 45 % vins de réserve du millésime 2020. Pressurage direct en pressoir traditionnel Coquard, vinification à 55% en fûts de chêne, 45% en grès, élevage sur lattes et dégorgement le 22 Mai 2024, sans dosage.
Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...
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Vin non certifié
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