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Vin bio ou biodynamique

Champagne


3C Collection - 2015 - Jérôme Bourgeois

Bourgeois-Diaz

Epuisé

Un extra brut au nez complexe d'agrumes, fruits blancs et noix. Bouche tendue, fraîche, offrant une belle matière très aromatique et sur le citron confit.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Champagne
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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46,90 €
TTC

Champagne composé des trois principaux cépages de la région: 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier issus de vignes conduites en biodynamie (les 7 hectares du Domaine sont certifiés Demeter) et plantées sur les coteaux de Crouttes-sur-Marnes. Il s'agit de la récolte 2015, avec des raisins vendangés manuellement à haute maturité. Pressurage direct en pressoir traditionnel Coquard, vinifications en fûts, les malolactiques sont faites, élevage long sur lattes et dégorgement le 25 mars 2022, zéro dosage.

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Jérôme Bourgeois

Jérôme Bourgeois

Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...

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