Champagne
Une bombe de fruits, vineux, charmeur et authentique, sur des notes de mûre, rose et violette. La couleur est splendide et soutenue comme le font Vouette et Jacquesson. Un rosé dans l'air du temps.
Champagne rosé de saignée, 100% Pinot Meunier issu de deux parcelles de vieilles vignes, plantées en 1935 et 1964 sur les coteaux de Crouttes-sur-Marnes. Le vignoble est conduit en biodynamie et est certifié Demeter. Un travail artisanal, une approche de jardinier. Il s'agit de raisins récoltés manuellement à haute maturité, avec une grosse majorité de vendange de 2020. Prise de mousse puis élevage sur lattes. Une cuvée dégorgée le 12 Janvier 2023, sans dosage.
Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...
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