Champagne
Sur des notes de framboise, de petites baies noires, touche minérale... Bouche très expressive, de la tension et de la structure sans jamais oublier le fruit en toile de fond, qui reste toujours très aromatique.
Un rouge tranquille de Champagne, 100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie (les 7 hectares du Domaine sont certifiés Demeter) et plantées sur les coteaux de Crouttes-sur-Marnes. Les vignes sont enherbées, vendanges manuelles à haute maturité, rendements maîtrisés. Vinification: macération carbonique en grappes entières, fermentation longue, pressurage en pressoir traditionnel Coquard, 10 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, mis en bouteille sans filtration le 4 Octobre 2021. 619 bouteilles produites.
Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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