Provence
Nez complexe suur des notes florales, d'aubépine, de melon, de craie, de miel, de poire, de sauge... Bouche: minérale, toute en finesse, onctuosité et pureté!
Assemblage de moitié d'Ugni Blanc et moitié de Vermentino, issu de jeunes vignes de 7 à 8 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol. Exposition Nord-Est. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. Pressurage direct, fermentation séparée des deux cépages, 6 mois d'élevage en cuves émaillé.
Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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