Jura
On rentre dans le mode des grands terroirs de Fanfan, nez hyper complexe, notes de citron confit, miel, ananas, mangue... Bouche: grande pureté, énormissime volume, beaucoup de fraîcheur, minéral, persistant et iodé. Encavez et patientez !!!
Cuvée 100% Chardonnay, issue d'une parcelle jadis en friche (d'où son nom), et plantée en 1919 sur le lieu-dit Vercia par le grand-père de Jean-François. Le sol est composé de marnes rouges et blanches du Trias avec un sous-sol calcaire. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, cuvée ouillée (non-oxydative), élevage en demi-muids pendant sept ans sur lies. Un élevage bien plus poussé pour ce millésime, qui sort d'ailleurs un an plus tard que le 2020. Pas de soufre ajouté pas de collage ni de filtration.
Envie de savoir quand ce jus sera de retour ?
Ne laisse plus aucune quille t'échapper, inscris-toi :
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
Voir tous ses vins
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
