France
Sur des notes de cerise noire, de violette, touches végétales, de sous-bois, légèrement fumées.... Bouche: tanins fondus, un petit bonbon de cassis acidulé, finale longue. Présence de gaz possible.
Ingrédients et données nutritionnelles
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins bio à des vignerons qui partagent les mêmes valeurs, 100% Pinot Noir issu de deux régions, on ne peut malheureusement pas vous dire où car classé Vin de France... Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération semi-carbonique à froid, 10 mois d'élevage en cuves tronconiques bois, sans bois neuf. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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