Provence
Nes très complexe et évolutif sur les fruits noirs, un côté coulis de mûre, cuir, vanille, pointe boisée, violette... Bouche élégante, soyeuse, tanins assagis, avec encore un beau potentiel d'évolution.
Assemblage de 60% de Mourvèdre, 20% de Grenache Noir et 20% de Cinsault issu de vignes conduites en bio, exposées Sud Est et plantées sur sur des restanques argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. Cuvaison 12 jours, contrôle des températures, élevage en foudres de chêne de 50 hl durant 18 à 24 mois selon les années.
Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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