Provence
Vin concentré, notes de fruits noirs, cuir, sauge... En bouche: fraîcheur, tanins soyeux, superbe texture.
Assemblage: 60% Mourvèdre, 20% Grenache Noir et 20% de Cinsault issu de vignes conduites en bio, exposées Sud Est et plantées sur des restanques argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. 12 jours de macération, contrôle des températures, élevage en foudres de chêne de 50 hl durant 18 à 24 mois selon les années.
Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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