Corse
Le Bois du Cerf Blanc - 2022 - Manu Venturi
Domaine Vico
Nez complexe et évolutif, sur la poire, le citron, les fleurs blanches, trame minérale et pointe végétale. Bouche concentrée et soyeuse, finale fraîche, minérale et saline.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin biodynamie
- Appellation
- Vin de Corse
- Degré d'alcool
- 13.5 %
- Garde
- 2024 à 2030
- rock’n’roll
-
100% Vermentino issu de vignes conduites en biodynamie et certifiées par Demeter, plantées sur des sols de schistes bleus, exposés Sud/Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, 12 heures de macération des baies, pressurage pneumatique, fermentation en cuves inox avec contrôle des températures, 6 mois d'élevage en cuves béton, sur lies fines, avec batonnages réguliers. Mis en bouteille sans collage, légère filtration.
![Manu Venturi](/upload/stblog/1/332/569/332569medium.jpg)
Manu Venturi
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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