Nez complexe et évolutif, sur la poire, le citron, les fleurs blanches, trame minérale et pointe végétale. Bouche concentrée et soyeuse, finale fraîche, minérale et saline.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Vermentino issu de vignes conduites en biodynamie et certifiées par Demeter, plantées sur des sols de schistes bleus, exposés Sud/Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, 12 heures de macération des baies, pressurage pneumatique, fermentation en cuves inox avec contrôle des températures, 6 mois d'élevage en cuves béton, sur lies fines, avec batonnages réguliers. Mis en bouteille sans collage, légère filtration.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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Vin bio ou biodynamique
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