Provence
Un jus ultra-complexe sur des notes florales et pierreuses, fruitées (poire, pêche blanche), une pointe de madeleine et de vanille, pimpée par des herbes aromatiques. Bouche ronde et incroyablement longue, vibrante et pure, un jus qui se révèle d'une extrême délicatesse.
Cuvée d'assemblage: Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petits Grains. Vignes de 25 ans sur des sols d'argile avec éboulis calcaires, sur sous-sol de marne bleue. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, levures indigènes, sans collage, ni filtration, SO2 après la fermentation malolactique. Elevage très long sur ce millésime: 18 mois en barriques de plusieurs vins et près de quatre ans en cuves!!! Micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Théophile Milan reprend peu à peu le domaine de son illustre papa Henri. Henri, le pionnier des vins sans sulfites en Provence et un ami de Claude Courtois . Cette rencontre, il y a 20 ans, changea sa vision du vin. Le Domaine Milan est aujourd'hui un magnifique domaine situé dans les Alpilles sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la...
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