Vallée du Rhône
Une Côte-Rôtie plus immédiate et accessible chez Bonnefond, avec toujours cette même complexité aromatique : myrtille, pivoine, olive noire, sous-bois, vanille... Bouche en harmonie avec le nez, à l'aromatique concentrée, justement équilibrée par des tanins soyeux. Trop bon.
100% Syrah issue de vieilles vignes, plantées sur des sols de granite et de schistes, ce vin est né d’un assemblage de parcelles en coteaux, couvrant 6 hectares au total. Les vendanges sont réalisées à la main. En cave, la moitié de la récolte est vinifiée en grappes entières. La macération dure 25 jours en cuves inox thermo-régulées (28 à 32 °C), rythmée par deux pigeages quotidiens et quelques remontages. Après pressurage, le vin est élevé 15 mois en barriques, dont 10 % de bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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Vin non certifié
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Sulfites raisonnés
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