Vallée du Rhône
Entièrement réalisée par Léa Bonnefond, cette cuvée dévoile un nez de fruits noirs, de violette, de poivre, de café, presque un côté "lardé", c'est complexe et on pourrait rester plongé dedans ! Bouche élégante, onctueuse, tanins fondus, un vin profond sans aucune lourdeur.
94% Syrah issue de vieilles vignes plantées sur un parcellaire qui présente des sols de schistes et d'oxyde de fer. Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières, en cuves inox, Léa ajoute à ce moment 6% de Viognier en grappes entières, et procède avec deux petits remontages par jour, durant les 23 jours de macération. Pressurage, 20 mois d'élevage, pour moitié en fûts neufs et pour moitié en ex-fûts de blanc de Condrieu. Mis en bouteilles au Domaine, 1500 bouteilles produites.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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Vin non certifié
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Sulfites raisonnés
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