Vallée du Rhône
Superbe sublime excellent... tout simplement ! Notes de mûre, de violette, d'olive noire, de bois fumé, d'épices. Bouche très dense, structurée, charnue et longue. Encore jeune à ce stade, il promet un fabuleux vieillissement... encavez et patientez !
100% Syrah issue de vieilles vignes, plantées sur un parcellaire d’un hectare sur les coteaux de Rochins, qui présente des sols de schistes et d’oxyde de fer. Vendanges manuelles. Vinification : pour moitié égrappé et pour moitié en grappes entières, la macération dure 25 jours en cuves inox thermo-régulées (28 à 32 °C), rythmée par deux pigeages quotidiens et quelques remontages. Après pressurage, le vin est élevé 20 mois en barriques, avec 30% de bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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Vin non certifié
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Sulfites raisonnés
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