Savoie
Eclatant et plein de jeunesse, sur des notes de poire, de miel, de fleurs, de noix, un petit côté "mimosa froid" très plaisant. Bouche : finesse et fluidité, belle minéralité et une superbe trame saline, finale miellée et fraîche. Un vin blanc léger pour éveiller les papilles!
100% Altesse issue de vignes conduites en bio et plantées sur un parcellaire entre 350 et 450 mètres d'altitude, exposées plein Sud, sur des sols argilo-calcaires (rondeur), avec du grès molassique (fraîcheur) et des moraines glaciaires très caillouteuses (complexité). Vendanges manuelles le 28 Septembre 2024, pressurage direct, 24h de débourbage, fermentation en cuve acier émaillé, élevage sur lies pendant 7 mois. Mis en bouteilles au Domaine le 23 Avril 2025 par gravité, juste 1gr/hl de SO2 ajouté pendant l'hiver.
Ylan Mathieu et Cyril Andrez, issus des millésimes 1988 et 1992, sont à la tête de La Cordée Blanche en Savoie (7 hectares de vignes en bio dont 2 non mécanisables, à Frangy et à Veyrier-du-Lac), tout jeune domaine repris à la suite du Domaine Lupin de Bruno Lupin. Ylan est ingénieur, a travaillé en Suède tout en faisant beaucoup d’allers-retours pour se former au vin, notamment à la viti-œno...
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