Savoie
Nez marqué par la minéralité, très caillouteux, une sensation qui nous suivra tout au long de la dégustation. Bouche : grosse grosse tension, finale salivante et saline. Un vin au profil très gastronomique, patientez un peu et vous en serez largement récompensé !
100% Altesse issue de vignes conduites en bio et plantées sur un parcellaire en milieu de coteau, en forme de combe, à environ 400 mètres d'altitude. Exposition plein Sud, avec les sols les plus argileux du domaine, mais également calcaires, avec du grès molassique et des moraines glaciaires. Vendanges manuelles le 26 Septembre, pressurage direct, 24h de débourbage, fermentation et élevage en cuve acier émaillé pendant 12 mois. Mis en bouteilles par gravité le 4 Septembre 2025, avec juste 1 gr/hl de SO2 ajouté durant l'hiver.
Ylan Mathieu et Cyril Andrez, issus des millésimes 1988 et 1992, sont à la tête de La Cordée Blanche en Savoie (7 hectares de vignes en bio dont 2 non mécanisables, à Frangy et à Veyrier-du-Lac), tout jeune domaine repris à la suite du Domaine Lupin de Bruno Lupin. Ylan est ingénieur, a travaillé en Suède tout en faisant beaucoup d’allers-retours pour se former au vin, notamment à la viti-œno...
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