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Vin sans soufre

Sud Ouest


La Roque - 2021 - Fabien Jouves

Mas del Périé

Nez concentré sur des notes de prune, de myrtille, de mûre confiturée, de figue, de sauge, pointe vanillée... La bouche est étonnamment très fraîche et digeste, presque juteuse (pour un Cahors!), finale longue et florale.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Cahors
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2022 à 2029
rock’n’roll
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18,50 €
TTC

100% Malbec issu de vignes de 35 ans en moyenne conduites en biodynamie, la cuvée est certifiée par Demeter. Il s'agit d'une sélection parcellaire sur le terroir du Causse, on est en sommet de coteaux, sur les terroirs d'altitude de Cahors, à 350 mètres, sur des sols de marnes brunes du Miocène. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Egrappage total, un mois de macération en cuves, 6 mois d'élevage en cuves béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Fabien Jouves

Fabien Jouves

Fabien  Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce  jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt  King" (prononcer  coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...

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