Quelques mots du Domaine: "superbe nez de rose anglaise et violette; bouche mûre, épicée avec des notes herbacées rafraîchissantes et suave de poivre. Beau bois délicat bien intégré sans rugosité, une texture douce et veloutée."
Assemblage d'Aleatico, de Niellucio, de Sciaccarello, de Minustellu, de Morescola, de Carcaghjolu Neru, de Moresconu et de Vermentino, issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur des sols de grès avec une orientation Sud/Sud-Est. Vendanges manuelles. Egrappage à 70%, fermentation en foudres de 15hl, 30 jours de macération avec pigeage manuel quotidien. 10 mois d'élevage en foudres, 10 mois en amphores et 4 à 6 mois en bouteilles au Domaine ; après une mise sans collage ni filtration.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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Vin bio ou biodynamique
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