Nez puissant et gourmand sur les fruits blancs mûrs, le cédrat, la mandarine, les fleurs du maquis. Bouche complexe, dense et longue, finale très élégante sur les agrumes et les herbes aromatiques. C'est toujours une très grande réussite.
Assemblage de Bianco Gentile, de Vermentino et de Genovese, issu de vignes conduites en bio et biodynamie, et plantées sur des sols de grès avec orientation Sud/Sud-Est. Travail du sol au cheval. Vendanges manuelles en plusieurs passages afin d'assurer une maturité optimale. Vinification: égrappage total, 48 à 72 heures de macération pré-fermentaire à froid, pressurage, 20 mois d'élevage en oeufs béton, sur lies fines. Mis en bouteille au Domaine sans filtration ni collage, 4 à 6 mois d'affinage en bouteilles dans les caves du Domaine.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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Vin bio ou biodynamique
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