France
Citron, touche exotique (ananas), jolis marqueurs d’élevage sur lies. Belle longueur en bouche, avec une aération qui révèle son potentiel. Finale équilibrée et riche, sur des amers fins. Un blanc intrigant et séducteur, "jurassien" mais seulement dans le style, coup de coeur!
Assemblage : 70% Petit Manseng et 30% de Gros Manseng, issu de vignes de 40 ans conduites en bio, cultivées dans son petit jardin par Vincent Maysounave, plantées sur des beaux terroirs argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle chez Fabien Jouves : pressurage direct des grappes entières, fermentation en cuves inox, élevage en foudres pendant 24 mois, sur lies. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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