France
J'en Veux Encore!!! Vous allez vite comprendre le nom de cette cuvée, un super glouglou axé sur les fruits rouges... La bouche: atypique, ronde, souple. L'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Ingrédients et données nutritionnelles
Une cuvée produite grâce à l'achat de raisins à des vignerons copains qui ont la même conception de la vigne nature, ici un assemblage de Gamay avec des cépages rouges jurassiens. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération semi-carbonique à froid et élevage pendant 10 mois en cuves tronconiques en bois, sans bois neuf. Non collé, non filtré, pas d'ajout de soufre. Le visuel de ces bouteilles a créé la controverse dans pas mal de pays, à croire que le vigneron emblématique aime s'amuser des lois.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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