France
APERO!!!! Besoin d'en dire plus? Si vous voulez ressembler aux l'un des trois petits personnages de l'étiquette, il va falloir déboucher et déguster sans chichis cette bulle fraîche et désaltérante, sur les agrumes et la minéralité.
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins à des vignerons qui partagent la même vision de la viticulture et du vin naturel. Nouvel assemblage pour ce millésime : Aligoté et Savagnin issu de vignes conduites en bio, plantées sur des marnes argileuses et vendangées manuellement. Vinification: pressurage direct, fermentation partielle en cuves puis mise en bouteilles avec des sucres résiduels pour créer l'effervescence. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés. Non dégorgé. Il s'agit d'un vin mousseux extra-brut.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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