France
Rotagamay ou Rota Gamète: 1.5 litre de bonheur... Il va falloir un ou deux copains pour s'attaquer à la bête, glouglou axé sur les fruits rouges... La bouche est suave, tanins fondus, beaucoup de fraîcheur.
Pour cette cuvée produite à partir d'achat de raisins, Jean-François Ganevat et sa soeur Anne ont fait appel à des vignerons copains qui ont la même vision du vin naturel. Rotagamète est un vin rouge produit à partir de Gamay et de cépages jurassiens. Les vignes sont conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification: macération carbonique à froid, 10 mois d'élevage en foudres bois de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés. Affinage du vin en bouteilles dans les caves des Ganevat.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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