Suisse
Quelques mots de Marie-Thérèse: "Le premier nez évoque le chèvrefeuille et la pierre chaude. Ces premières impressions laissent ensuite la place à une jolie note anisée. La bouche est salivante avec une attaque ample et charnelle qui s’étend sur des saveurs discrètes de fruit blanc."
100% Fendant (le nom du Chasselas dans le Valais) issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur plusieurs terroirs granitiques entre Fully et Martigny. Vendanges manuelles en caissettes, à maturité. Vinification naturelle: pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant oenologique, levures indigènes, 8 mois d'élevage en cuves, sur lies. Mis en bouteille au domaine avec une micro-dose de soufre.
Les vins de Marie-Thérèse Chappaz vendus sur le site de Cave Pur Jus sont importés en France par la SARL Pur Jus.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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