Suisse
Nez de fraise confiturée, de violette, de cèdre, de santal... Bouche puissante, structurée, ample avec beaucoup de mâche. Finale gourmande sur une pointe de myrtille et d'amande.
100% Gamay issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols de granite, sur le terroir des Claives, qui présente une pente abrupte. C'est l'un des coteaux le plus difficiles à travailler du Valais, avec une altitude de 450 à 650 mètres, sans route. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage partiel, on conserve une majorité de grappes entières, macération douce, élevage en cuves, mise en bouteilles au Domaine sans sulfites ajoutés.
Les vins de Marie-Thérèse Chappaz vendus sur le site de Cave Pur Jus sont importés en France par la SARL Pur Jus.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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