Auvergne
Quand deux cadors du vin nature collaborent sur une cuvée, il en sort un jus hyper digeste, sur les fruits rouges et les fleurs, des petits tanins bien intégrés, une cuvée juteuse qui conserve la structure minérale des deux terroirs. Trop bon, heureusement que c'est en magnum !
50% de Gamay de Vincent Marie et 50% de Sauvignon d'Alexandre Bain, issues de vignes conduites en biodynamie et vendangées manuellement. Le tout est vinifié chez Vincent Marie en Auvergne: 15 jours de co-macération des deux cépages en grappes entières, c'est une macération carbonique, pressurage doux, 18 mois d'élevage en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille chez Vincent en Auvergne, sans collage ni filtration, le vin a juste reçu une micro-dose de soufre lors de la fermentation.
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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