Auvergne
Un jus magnifique offrant fraîcheur et densité, belle colonne, une quille sérieuse! Enfin, on reste chez Vince... Grosse buvabilité.
Cuvée d'assemblage Gamay et Syrah, vignes de 10 et 80 ans, orientées Est, situées à Ménétrol, altitude 380 mètres, issues d'un terroir d'argile verte et basalte en surface. Le vin porte ce nom car la parcelle se situe sur une des dernières coulées de lave ayant eu lieu en Auvergne. Rendements: 15hl/ha. Vinification: par grappes entières en cuves fibre, pigeage journalier pendant 15 jours. Décuvage, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. Elevage: demi-muids pendant 9 mois. Zéro soufre ajouté!
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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