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Vin sans soufre pour aficionados

Auvergne


Môl - 2021 - Patrick Bouju

Domaine la Bohème

Comme nous le disent Justine et Patrick, c'est "un super tour de France"! Notes de noyau de cerise, épices, animal... En bouche: pur et profond, porté par le fruit, belle concentration, belle persistance... Aller-retour verre/bouche inévitable.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2024 à 2026
rock’n’roll
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17,00 €
TTC

Assemblage de Cinsault, Carignan, Syrah, Gamay, Muscat et Grenache Noir, issu du négoce du Domaine, achat de raisins à des viticulteurs bio. Les conditions météorologiques extrêmes de ces derniers millésimes ont obligé Patrick à faire ainsi, et cette cuvée apatride a pu voir le jour. D'ailleurs, Môl veut dire vin rouge en langue gitane! Egrappage, vinification séparée de chacun des cépages, élevage long en cuves fibre, assemblage lors de la mise en bouteille, au Printemps 2023. Sans sulfites ajoutés.

Patrick Bouju

Patrick Bouju

Patrick Bouju!! Doit-on encore le présenter? Bon, rapide: c'est une des figures les plus attachantes et compétentes du milieu "vins natures"! Sincérité, gentillesse, générosité, modestie, bref, à part peut-être passer chez le coiffeur, on ne peut rien lui reprocher. Rassembleur, fédérateur, il n'hésite pas à orienter et à épauler les jeunes pousses. Patrick dispose de vignes sur plusieurs...

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