Auvergne
On ne vous cache pas que c'est un coup de cœur, millésime après millésime! 2021 est rock'n'roll, avec toujours autant de fraîcheur et de buvabilité, un jus fruité et minéral, une quille qui envoie du steak, va chercher le pâté c'est l'heure de l'apéro!
Gamay, vignes de 50 ans, orientées Sud-Est, situées à Volvic, altitude 500 mètres (prenez un masque à oxygène), issues d'un terroir de sables granitiques. Parcelle certifiée Bio ECOCERT et pratique des fondamentaux de la biodynamie depuis 10 ans. Vendanges manuelles. Vinification: trois semaines de macération par grappes entières en cuves fibre, foulage, quelques pigeages, assemblage des jus de goutte et jus de presse. Un an d'élevage en cuves, mis en bouteille au Domaine sans filtration ni collage, sans sulfites ajoutés.
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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