Clément et Laure-Anne Nicolas

Jus tendre, sur des notes d'abricot, de pêche jaune, de poire juteuse, de fruit de la passion, de fleurs blanches... Bouche incroyable, c'est un coup de cœur tant l'équilibre entre l'acidité fine et les 18 grammes de sucres résiduels/litre est maîtrisé.

Un vin sec sur ce millésime 2023: pêche, coing, miel, fruits tropicaux, pointe pâtissière... Quelques mots du Domaine: "Ce vin gourmand dans sa jeunesse, révélera une minéralité plus marquée après quelques années de vieillissement."

Explosion de fruits noirs, de cerise, de cannelle, de sous-bois... Bouche souple, un vin digeste à la finale juteuse et finement acidulée. Présence de gaz possible à l'ouverture, carafage intéressant.

Déjà une très belle approche des vins de Bellivière... Prémices d'une rencontre avec les Chenins du Domaine! Notes de miel, de cire d'abeille, de coing, de poire, de melon... Un vin sec pour ce millésime 2023, équilibré, gourmand et fruité.

Un rosé demi-sec, avec ses 18 grammes de sucres résiduels par litre, cette cuvée n'est produite que dans les années propices, et nous offre un rosé de caractère qui allie des notes raffinées d'épices à la gourmandise du fruit rouge bien mûr. 

Attention on vous prévient, une fois que vous aurez goûté ce jus, vous y penserez pendant des années. Nez complexe et parfumé sur des notes de fruits noirs, de fruits à noyaux, d'épices... La bouche est pulpeuse, soyeuse, tout en conservant la trame minérale du terroir.

Le millésime 2022 est sec, avec une subtile gourmandise, c'est la bouteille parfaite de l'apéro. Sur des notes de fruits du verger, de zestes de citron, de miel, d'amande... C'est si bon qu'il peut même se suffire à lui tout seul! 

Premier millésime pour cette cuvée qui allie les épices et la fraîcheur du Nord, avec le Soleil du Sud! Bel équilibre dans cet assemblage inattendu, vos sens sont en éveil et tout converge pour que vous portiez le verre à votre bouche! 

Quelques mots du Domaine : "Quand les billes de Grenaches se transforment en bulles grâce aux billes de Pineau d’Aunis! Les billes de Grenaches nous offrent un vin rouge pétillant, frais et facile à boire." Zéro gramme de sucres résiduels.

Un rosé sec, de gastronomie, porté par des notes de fruits noirs et d'épices. L'Astrancia est une délicate fleur de montagne qui nous offre de quoi nous délecter de ses reflets pourpres tout l'été, exactement à l'image de cette cuvée!

Jolie réussite pour ce vin orange élégant et équilibré, qui dévoile de beaux arômes de pêche blanche, de fruits exotiques, de fleurs... La bouche est fraîche, belle structure aromatique, amers fins en finale. Parfait dès que le soleil pointe le bout de son nez!

Le Chenin rencontre le Pineau d'Aunis (un assemblage plutôt rare!) pour une cohésion totale, une bulle fraîche et vineuse, minérale, c'est juste parfait pour commencer la soirée et éveiller les papilles! Bouche crémeuse, finale saline.

Jolie quille de copains, fruitée, sur des notes de griotte, de cacao, d'herbes aromatiques... La bouche est concentrée, les tanins portent l'aromatique sans l'écraser, finale longue et fraîche. Rapport prix/plaisir au top.

Une cuvée seulement produite dans les millésimes propices aux moelleux, ici avec 44,4 grammes de sucres résiduels par litre. Richesse et concentration aromatique, nez ultra complexe sur les fruits confits, le miel, les épices, gros volume, beaucoup de pureté, finale interminable.

Une réussite totale pour ce vin liquoreux, riche de ses 122 grammes de sucres résiduels par litre, avec une concentration aromatique et une richesse unique, c'est un vin de méditation, sur la pêche jaune, le miel, les fleurs, la noisette... Large potentiel de garde.

Vigne en Foule: "une folie en très haute densité", comme le dit le Domaine! Une expérience de dégustation unique, un vin d'une élégance à part, finement ciselé et avec une très belle minéralité, l'aromatique est dense, quant à la texture elle est tout en délié et délicatesse, finale longue.

Un rosé liquoreux, avec ses 149 grammes de sucres résiduels par litre, cette cuvée n'est produite que dans les années propices, et nous offre une cuvée exceptionnelle, rare et précieuse, sur des notes de pain d'épices, de confiture de fruits noirs, de fleurs, de miel...

Une quille d'anthologie, la crème de la crème du Pineau d'Aunis: fleurs, poivre blancs, miel, touche mentholée... Quelques mots du Domaine: "la matière, délicatement extraite, confère à ce vin rare une grande complexité aromatique et des tanins fins à la texture soyeuse".

Profil gourmand et tendu, belle minéralité, fruits jaunes, agrumes, miel... Quelques mots du Domaine: "Ce vin, au caractère unique, restitue avec finesse et élégance toute sa complexité." Un vin tendre, avec 6,94 grammes de sucres résiduels / litre.