Un rosé sec, de gastronomie, porté par des notes de fruits noirs et d'épices. L'Astrancia est une délicate fleur de montagne qui nous offre de quoi nous délecter de ses reflets pourpres tout l'été, exactement à l'image de cette cuvée!
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins certifiés bio, issus de vignes de 10 à 30 ans, plantées sur limoneux, argileux, graveleux et sableux, assemblage de 80% de Grenaches et 20% d'Aubun. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification chez Clément et Laure-Anne: égrappage total, 70% de presse directe et 30% de saignée après 8 heures de macération, élevage en cuves pendant 8 mois. Très léger sulfitage avant la mise en bouteille au Domaine en Avril 2023.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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