Vallée de la Loire
Profil gourmand et tendu, belle minéralité, fruits jaunes, agrumes, miel... Quelques mots du Domaine: "Ce vin, au caractère unique, restitue avec finesse et élégance toute sa complexité." Un vin tendre, avec 6,94 grammes de sucres résiduels / litre.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 80 à plus de 100 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 6 parcelles réparties sur 1.8 hectare sur les communes de Marçon et Dissay-sous-Courcillon, après sélection de barriques. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, élevage de 20 mois en fûts de 500 litres de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille en Avril 2024.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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