Vallée de la Loire
Profil gourmand et tendu, belle minéralité, fruits jaunes, agrumes, miel... Quelques mots du Domaine: "Ce vin, au caractère unique, restitue avec finesse et élégance toute sa complexité." Un vin tendre, avec 6,94 grammes de sucres résiduels / litre.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 80 à plus de 100 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 6 parcelles réparties sur 1.8 hectares sur les communes de Marçon et Dissay-sous-Courcillon, après sélection de barriques. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, élevage de 20 mois en fûts de 500 litres de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille en Avril 2024.
Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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