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Vin sans soufre

Bourgogne


L'Equilibriste Rouge - 2022 - Marc Soyard

Domaine de la Cras

Bombinette!!! Du fruit, de la cerise noire... Bouche: fruitée et dense, une révélation. Les derniers millésimes étaient déjà de très belles réussites, et Marc continue sur sa lancée!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
12 %
Garde
2024 à 2029
rock’n’roll
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32,00 €
TTC

Cuvée 100% Pinot Noir cultivé en biodynamie. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"! Vinification naturelle et sans intrants: en grappes entières, macération semi-carbonique, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois. Mis en bouteille début Juillet 2023, sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas! C’est alors qu’en 2013, la chambre d'agriculture de Dijon lui confie 8 hectares de vignes d'une trentaine...

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