Bourgogne "Cras" Blanc - 2023 - Domaine de la Cras

100% Chardonnay issu de vignes de 1985 conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de 3 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "pesticidologue"! Vinification: pressurage direct, débourbage et bâtonnage durant la fermentation alcoolique, 20 mois d'élevage en fûts, avec 10 à 15% de fûts neufs. Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.