Nez densément complexe sur des notes de fraise des bois, de framboise, de cranberry, soutenues par de belles notes végétales, nuances de thé blanc et de thé vert. Bouche complexe et longue, aromatique de cerise et de caramel, tanins bien présents, belle structure, finale finement boisée.
Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées à 350 mètres d'altitude, sur les coteaux du vignoble de Bien Nacido, qui présente des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Egrappage à 80%, fermentation en cuves ouvertes avec deux pigeages par jour, pressurage puis fin des fermentation et élevage de 6 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie François Frères, pour moitié neufs. Soutirage, assemblage des barriques puis 14 mois d'élevage supplémentaires. Léger collage, pas de filtration, mis bouteilles au Domaine.
L'ensemble des vins de Au Bon Climat vendus sur notre site sont importés en France par Vins du Monde.
Jim Clendenen était la figure la plus emblématique du vignoble californien et de son renouveau. Rien ne l'y prédestinait... Il naît en Ontario, dans une région reculée et avec très peu d'accès au vin et à la gastronomie. C'est lors de son échange en France en 1974 qu'il passe un mois en Bourgogne et en Champagne, il découvre alors "la vie au-delà des tacos", comme il aime à le dire, et se...
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