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Carbo - 2019 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi
Azienda Le Coste
Nez complexe et très évolutif sur des notes de cerise acidulée, de cassis, de rose, de cannelle, de poivre, de romarin... Bouche gourmande, longue, accompagnée de tanins fins. Jus harmonieux et digeste, inscrit dans la fraîcheur et l'équilibre.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2024 à 2026
- rock’n’roll
-
Sangiovese issu de vieilles vignes taillées en gobelet, conduites en bio et plantées à environ 500 mètres d’altitude sur des sols volcaniques. Vendanges manuelles à maturité : macération semi-carbonique des grappes entières en cuve tronconique de chêne français pendant quatre semaines, foulage et pigeage des grappes en cuves, fin de fermentation alcoolique, pressurage, puis deux ans d’élevage en cuve de chêne français de 5hl. 6 mois d'affinage en bouteille au Domaine. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Gian Marco Antonuzi
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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