Italie
Nez complexe, profond, sur la crise, les feuilles de tabac, le sous-bois, subtile touche vanillée... Bouche: un fruité éclatant rehaussé par des tanins tout en élégance, finale longue et veloutée sur les fruits compotés.
100% Sangiovese issu de vignes d'une vingtaine d'années, conduites en biodynamie et plantées à 450 mètres d'altitude sur la parcelle Alberello du Domaine, qui désigne la taille en gobelet. 0.5 ha sur sols de galestro (schistes argileux typiquement Toscans). Vendanges manuelles à la mi-Septembre. Vinification naturelle, égrappage total à la main, 20 jours de macération des baies en cuves ouvertes de 10hl, élevage en foudres de 25 et 30hl, en bois et béton. Mis en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Francesca et Margherita Padovani sont les deux soeurs à la tête du Domaine Fonterenza, à Montalcino en Toscane. Une aventure qui dure depuis…1997! Après avoir déménagé de Milan, elles reprennent les rennes de la ferme familiale, et chemin faisant, décident de produire leur vin suivant les principes de l’agriculture biologique. Coup de tonnerre à Montalcino, où l’on n’avait plus vu ni bu de...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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