Jura
Sur des notes très fraîches de framboise écrasée, de cassis, touches minérales... Bouche élégante, fluide, digeste, bref... du pur Ganevat!
Cuvée 100% Pinot Noir, issue de vignes conduites en biodynamie et plantées en 2006 sur des sols de marnes rouges (la parcelle était jadis en friche, Teppes signifiant friche en patois). Vendanges manuelles à maturité et vinification naturelle : macération semi-carbonique à froid des grappes entières, sans intervention donc l'extraction n'est pas forcée, pressurage, un an d'élevage en amphores en argiles. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Un an d'affinage en bouteilles dans les caves du Domaine.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre
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