Languedoc
Sur des notes sauvages de fruits noirs, de cassis... En bouche: croquant et vivant! Une quille de copains.
100% Carignan, vignes de 60 ans issues des lieux-dits Le Rieu et Vitteroux. Domaine certifié Bio. Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: encuvage en cuves fibres, à la main et en grappes entières, macération carbonique de 6 jours sans pigeage ni remontage. 6 mois d'élevage cuves fibre. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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